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中国古代本土农作物(中国古代的农作物)
- 分类：农业资讯
- 发布时间：2025-01-30 13:18
中国古代本土农作物(中国古代的农作物)
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上古的粮食做物有所谓五谷、六谷和百谷。五谷是稷、黍、麦、菽（大豆）、麻，六谷比起五谷来只多了一种稻，这明显是由于水稻本是南方做物，后来才传到北方来的。是多种谷物的意义。
稷：是今天的小米，现正在北方称其做物为谷子。我国西北地域适合谷子的种植，正在“靠天吃饭”的古代，谷子也较能顺应风雨不时的干旱天气。稷的子粒加工而成的炒米，是蒙古族人喜爱的食物。稷是最主要的粮食做物，被视为“五谷之长”，稷也被卑为谷神。黍：即现代北方所谓的黍子，又叫黄米，状似小米，色黄而黏，所以又称“黄糯”。黍稷无论是做物，仍是种子的外表，看起来都大致不异，因而古代黍取稷经常连正在一路说。黍做成米饭后柔糯可口，常用于过年过节或款待客人。《论语·微子》记录，孔子的子碰见现者，现者“止子宿，杀鸡为黍而食之”。黍米也是酿制黄酒的原料，其秸秆能够豢养家禽。黍稷都耐旱、耐热、耐盐碱，常被做为盐碱地和戈壁的次要前锋做物。又由于他的生育期短，又可做干旱地域的解救做物。麦子：是北方人的从食。麦子有大麦小麦之分，古代称大麦为麰（móu）。麦子除了能够制面食，子粒还能够用来酿酒，麦秆能够做制纸原料。《诗·周颂·思文》：“贻我来麰，帝命率育。”这两句诗是说，天帝赐给周小麦、大麦，号令武王遵照后稷(周的鼻祖)以农事养育万平易近的功业。菽：即豆子，原指大豆。秦汉当前，又因豆粒色泽的分歧，而正在大豆的名称前加上了黑、白、青、黄等字，做为某一品种的专名，大豆则成为了豆类通称。麻：之所以列入谷类，是由于子能够果腹。麻籽叫黂（fén）。《尔雅》中已辨别出的雌、雄株，雌株叫“苴”（jū），雄株叫“枲”（xǐ）。后来的毒品（别名印度）是的一个变种。《诗经·豳风·七月》：“九月叔(拾取)苴。”农历九月恰是麻籽成熟的时候，拾起来“食我农夫”，可见麻籽是农人们的次要食物之一。虽然后世也有吃麻粥的，但麻不是次要粮食做物，次要用处是用其纤维纺线或织布。所以古代丝麻、桑麻并称。稻：是水生做物，次要产于南方，大约起于周代。魏晋南北朝当前经济沉心南移，北方生齿大量南迁，更推进了南方水稻出产的敏捷成长。到了唐代，平易近间有了“苏湖熟，全国脚”和“湖广熟，全国脚”之说，充实反映江南水稻出产对于供应全国粮食需要的主要。谷是百谷的总称。后来逐步变为一般粮食做物的通称。粟本来是禾黍的籽粒，后来也用做粮食的通称。粱是稷的良种，前人常以稻粱并称，认为这两种谷物好吃；又以膏粱或粱肉并称，认为是精彩的炊事。
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