从休闲健康食物成长来看，沂水县休闲食物企业450余家，占全数食物企业的75%，除紫皮糖、沙琪玛等个体产物正在全国市场拥有主要市场份额外，90%以上的企业产物以普货、代加工为从，以低价、低利润赢取市场空间，贫乏引领市场的产物。

　　本年4月，中国经济时报记者于沂水县进行实地采访，看到本地正正在打制玉米淀粉深加工、休闲食物等特色财产集群，持续推进扶植食物财产转型升级示范园、高端食物财产园。但其也存正在着食物品牌出名度不高、贫乏龙头企业、财产集中度不高档问题。将来，沂水县将短板，将食物财产做为沂水县“一号财产”进行推进，立脚打制“大食物”集群的，全国影响力的特色食物财产集群。

　　记者获悉，目前沂水县提出建立“3+1”财产系统（推进高端食物、配备制制、纺织服拆转型升级，培育提拔以新能源新材料为从的计谋性新兴财产），而食物财产集群次要有两块，别离是玉米淀粉深加工财产集群、休闲食物财产集群。

　　为鞭策食物财产转型升级，沂水县还提出了建立高端食物财产的思，针对食物财产大而不强、“粗”不足而“精”不脚的布局短板，梳理财产链弱项，明白财产链成长标的目的，指导食物企业“穿珠成链”。

　　青援食物厂的成立为沂水县食物工业带来了先辈的出产手艺和办理经验，正在其示范带动下，平易近营食物企业敏捷跟进。20世纪90年代，正航食物公司成立（现马奇食物），并连续成立了新华清实食物厂、得力豆奶粉厂、京沂食物厂、沂青食物厂、宏旺食物公司、宏康食物公司、雪婷食物公司、鼎福食物公司、康柏食物公司等。

　　袁加强告诉记者，沂水县前期沉点打制了高端食物财产园，已建成面积510亩，招引孵化了诺好佳、亿佰利、皇世等食物出产企业22家，出产高附加值的休闲食物、航空食物等。沂水县投资扶植了20余亿元的食物财产转型升级示范园项目，以绿色、高端、健康、保健等功能食物为支持，打制特色食物财产集聚区。2025年，投资9亿元的喔喔山东智制、汇中动物卵白深加工等7个项目入驻示范园。

　　沂水县制做丰糕（沙琪玛）已有近300年汗青。诺好佳休闲面包、御膳喷鼻的顶羊羊奶、亿佰利的沙琪玛、皇世的大豆卵白粉正在细分范畴的市场拥有率居全国前三。但取良多城市一样，沂水县食物企业也存正在品牌出名度不高的问题。品牌出名度取产物的市场空间及附加值存正在亲近关系，没有出名度，消费者对食物的质量就无法曲不雅把握。

　　本地相关部分和企业人士对记者暗示：“食物工业是沂水县最具财产形态的财产集群，也是企业数量最多的财产，其正在财产配套、拉动就业、富平易近兴县等方面阐扬了主要感化。同时，食物工业也属于向阳财产，跟着人们糊口程度的不竭提拔，消费者对食物的质量需求也将日益增加，因而财产的转型升级迫正在眉睫。”。

　　早正在1985年，青岛市对口援助沂水，青岛食物厂援建了沂水县青援食物厂，因此得名“青援”。企业成长初期扶植了钙奶饼干出产线，后来扩建饼干、便利面、淀粉糖等项目，1994年完成产值1。6亿元，利税1137万元，成为沂水县第一个利税过万万元的企业。

　　食物工业正坐正在向高质量成长的环节节点。当前，我国食物工业虽然规模大，却存正在工业链协同不脚、手艺立异畅后、品牌溢价能力衰等问题，急需冲破“大而不强”的瓶颈。环绕食物工业高质量成长径及老字号品牌若何焕发重生机等焦点问题，中国经济时报记者深度对话行业领军学者取企业高管，解码食物工业升级的标的目的。取此同时，中国经济时报记者还实地走访、福建、山东等地代表性的食物企业，聚焦区域特色食物工业集群，度挖掘食物工业提质增效的实践样本，为行业成长供给可鉴径。

　　虽然沂水县是一个食物大县，但目前仍然贫乏区域品牌和龙头企业。全县发卖收入高的食物企业次要集中正在鲁洲食物、隆科特酶制剂、青援食物、七星柠檬等几家供给食物原材料的企业，而正在间接面向终端消费者的市场中，效益取品牌影响力兼具的头部企业。

　　当前，沂水县正摸索“以链式思维鞭策财产高质量成长”，明白食物财产成长标的目的，梳理劣势财产链，结构扶植食物财产转型升级示范园，该示范园凸起集中、集约、集聚，鞭策食物财产延长链条、提拔档次、培树品牌、转型升级，方针是打制具有沂水辨识度、全国影响力的特色食物财产集群。

　　当记者走进青援食物无限公司，看到厂区按照产物线取功能科学划分，例如饼干出产区、便利面出产区、而酱料车间内更是喷鼻气四溢。据悉，该公司也是沂水县最早成立的食物企业之一。

　　为加快扶植全国分析实力百强县，沂水县将聚焦财产升链，加速“老字号”更新再制。正在全县“3+1”从导财产系统培育中，鞭策食物工业向高端转型是第一选择。

　　为此，沂水县扶植了财产手艺研究院，进一步加强财产全体科创力。凝结立异资本，依托临沂市沂蒙食物财产手艺研究院和沂水财产手艺研究院下设的高端食物专业研究院，构成以院士为手艺指点、省部级专家为手艺带头人、传授或高工为研发的手艺立异团队，环绕食物工业及产物进行科技立异和手艺攻关，做到财产转型升级取科创程度提拔同频共振。

　　沂水县食物企业取江南大学等几十家高校院所成立了“产学研”合做关系，并做为这些科研机构财产化的尝试。同时，本地也正正在通过数字手艺驱动财产加速再制升级。好比，大地玉米公司投资6。1亿元，通过数字化、智能化技改实施智能化项目，采用国外高端从动化节制系统，对现有出产线进行全流程智能化，出产工艺达到国内先辈程度。七星柠檬公司数字化提拔项目被纳入数字经济沉点项目。

　　袁加强告诉记者：“玉米淀粉深加工财产集群次要以鲁洲食物公司、青援食物无限公司、大地玉米公司、七星柠檬公司等为从，年玉米加工能力200余万吨，已建成年产180万吨淀粉糖及相关产物产能，淀粉糖及相关产物产能占全国的10%。休闲食物财产集群次要以饼干、糕点、糖果出产企业为从，现有企业450余家，占全数食物企业的75%以上。饼干、糕点、糖果产销位居全国前列，沙琪玛、紫皮糖果等产物是全国最大的出产。”！

　　沂水县委、县出台行动，将集中政策、集聚资本，支撑企业加快做大做强。实施手艺“存量变化”，设立2000万元技改补专项资金，激励和指导企业对准“高端化、智能化、绿色化、办事化”成长标的目的，加大技改投入，加强立异驱动，加速再制升级。加速工业转型升级，鞭策隆科特酶制剂公司、青援食物无限公司等保守企业实施升级再制项目，加速成长为行业领军企业、头部企业。

　　据引见，下一步，沂水县将自创晋江、漯河等成长经验，选择沂水食物财产特色劣势产物，扶植沙琪玛、饼干、糖果、豆奶、宠物食物等特色财产集聚区，以此做大做强特色产物。

　　正在沉点财产系统扶植中，沂水县已明白将食物财产做为“一号财产”进行推进，立脚打制“大食物”集群的，出台食物财产中持久成长规划，筹备扶植食物财产联盟，全方位鞭策食物工业高质量成长。

　　食物工业协会副会长、临沂市沂蒙食物财产手艺研究院院长、青援食物无限公司（原青援食物厂）副总裁桑振亮对中国经济时报记者暗示，公司目前出产六大系列、近300个品种的产物，年产食物能力60多万吨，产物销往全国以及东南亚、欧美、非洲、日韩等地。2024年实现发卖收入18亿元，出货值1800万美元，实缴税金7500万元，净利润达到6400万元。“青援”字号也被认定为第二批临沂老字号。

　　早正在20世纪80年代，依托县内的粮油、果品等农产物，沂水县就起头扶植加工食物小厂，青援饼干、沂水丰糕承载了几代人的回忆，现在，零散小厂已成长到超650家食物企业。2024年，沂水县食物工业实现产值200余亿元。

　　近年来，沂水县接踵落户了七星柠檬智能制制、隆大新型酶制剂冠军制制、景田包拆饮用水（山东）等项目。“目前，沂水县食物企业的固定资产有200余亿元，从业人员5万余人，年可加工各类食物600余万吨。”沂水县工信局局长袁加强告诉中国经济时报记者，2024年，82家规模以上食物企业完成产值163。99亿元，占全县产值的19。39%；实现税收2。21亿元，占全县税收的14。93%。全数食物企业总产值正在200余亿元以上。